很多家长朋友们都知道三豆饮，虽简单，却是千年流传下来的古方，功效不凡，药食同源，是非常值得分享的经典食疗方。
三豆饮是哪三种豆？
三豆饮源于扁鹊的秘方，有赤小豆、绿豆、黑豆、甘草组成，现多用为*豆、绿豆、黑豆，可添加红糖或冰糖提升口味。
大家不免要疑惑，为什么要把赤小豆换成*豆呢？
赤小豆比红豆小一些，又叫红小豆，有利尿消肿的作用，但会丢失或损耗体内的水分，身体水分的减少不利于退烧。而*豆可生津，津是指身体的水分，包括唾液、胃液、组织液等一切人体正常水分的总称。所以目前，将赤小豆换成*豆使用更广泛。
各种豆的功能
1、黑豆：性味甘、平，入肝、肾二经，功能活血、利水、祛风、解*。本品尚有润肾燥而止盗汗，补肾虚而止遗尿之功。
2、绿豆：性味甘、平、入心、胃二经，功能清热解*、消暑、利水。
《药性三字经》谓本品“通行十二经”、“解一切药草、牛、马、金石消*"。
3、*豆：味甘、性平，入脾、胃经，补脾，益胃，通便，益气生津，润肺滑肠。
4、赤小豆：又名赤豆、红饭豆。本品性味甘、酸、平，入心、小肠二经。功能利水除湿、止痒、和血排脓、消肿解*，古人有“久食瘦人”之说。
5、淡豆豉：由黑豆经加工发酵而成，性味辛而微苦，入肺、胃二经有解*除烦之功。
但因炮制方法不同而性味各异。用青蒿、桑叶同制者，则药性偏寒；用麻*、紫苏叶等同制者，则药性偏温。
6、扁豆：性味甘、微温，入肺、脾二经，健脾养胃、消暑除湿，补阴而不滋腻，化湿而不燥烈，为缓和滋养之品。
三豆汤的药性
《本草纲目》记载扁鹊三豆饮由绿豆、赤小豆、黑豆、甘草节组成。
治疮*初起，又治“天行痘疹，预服此饮，疏解热*，纵出亦少”。故历代医家多将此方用治痘疹、疮*之症。
根据多年实践验证，本方药性平和，味甘而淡，不伤胃气，而有清热解*，活血祛风，养肝润肺，滋燥生津诸作用。
具有滋养之功，但滋而无滞；虽清热解*，但清而不伐。
全方清中寓补，补中寓清，若能灵活加减，除疮*、痘疹之外；还可用于因风、热、燥、火等阳邪为患，导致伤津耗液之燥热等证。
更适用于脏腑功能失调如内脏津亏，或脏腑燥热伤阴之证。如肺肾阴虚、肝肾阴虚、肺虚燥热、肺胃郁热、肝虚不眠等方面。
经多年广泛运用于临床，灵活加减，疗效颇佳。
基础方加减
疏风解表：加桑叶、薄荷；
清热解*：加银花、连翘；
泻火解*：加*芩、栀子、生石膏；
破滞去瘀：加枳实、焦楂；
清咽利膈：加牛蒡子、桔梗；
宣肺止咳：加杏仁、贝母、枳壳；
宣透痘疹；加虫蜕、芫荽、香菌脚；
祛风止痒：加僵蚕、蝉蜕、刺蒺藜；
清热消肿：加元参、夏枯草；
清心除烦：加竹茹、灯心、栀子；
养肝润燥：加乌梅；
补益脾肺：加山药、莲子、苡仁；
补脾养阴：加太子参、乌梅、山药；
养阴润燥：加麦冬、沙参、枸杞、五味子。
三豆饮的广泛应用
春夏季节是发烧的高发时期，反复的低烧或伴有出疹子引起的发热，比如疱疹性咽峡炎、手足口病，可以喝些三豆饮。
很多家长知道三豆饮能调理发烧，但有些宝宝喝了却更烧了，这是为什么呢？
因为绿豆是寒性的，风寒感冒或阴暑引起的发热不适合使用，只适合实热证发烧的宝宝。
什么是实热证，怎么辨别呢？
打个比方，一个天平的两头一边是水一边是火，正常状态下水与火是平衡的。如果水不变但火增加了，那么这个状态就是实热；反之，火不变水少了，这就是虚热了。
对于实热而言，最主要的是要把多余的火给清出去；绿豆可清火、*豆可生津，非常适合。
对于虚热来说，最重要的是把水给补回来，同时需要适当温补。
实热证表现大便干结，小便发*而少，面红身热，或兼有腹胀、腹痛、口干口臭，舌质发红，舌苔发*等。家长如果不能辨别，还是找医生或专业人士求助。
三豆饮不只是调理发烧
麻疹
1、麻疹初期，证偏阳热者：用淡豆豉、黑豆、绿豆，加桑叶、薄荷、蝉蜕、香菌脚。
若服后疹出顺畅，发热渐退，改用赤小豆、黑豆、绿豆加乌梅、冰糖，养肝润燥生津，以资调整。
2、麻疹后期：热退、疹消，如出现视物不明，皮肤瘙痒者，若属热伤肺阴，肺阴受损，宜清肺热、补肝阴为主。
用黑豆、绿豆、扁豆、蝉蜕、关蒺藜、赤芍、枸杞子治之。
痒止后，仍用三豆加石决明、广木贼、关蒺藜、密蒙花、鸡肝，滋肝明目，以恢复视力。
3、麻疹靥后：若肝肺余热不尽，症见低热持续，微咳不止，治宜养阴润燥兼清肺经余热。
用三豆汤合二仙汤(黑豆、绿豆、赤小豆、*芩、杭白芍)治之。
如服后热退咳止，继用三豆汤加乌梅、冰糖，酸甘化阴调治为宜。
麻疹后期，变证颇多，如属有余之证，或余邪未尽，或肝肺津枯，均可采用三豆汤加减治之。
风热和火*
1、表邪外束，肺胃部热，发热，咳嗽，头身疼痛，舌红，苔薄*或薄白少津，脉浮数，证属风热袭肺，肺气不降(如支周感染等)。
治宜疏散风热，降逆止咳，方用枳实三豆银翘散（枳实、黑豆、绿豆、淡豆豉、金银花、连翘、薄荷、牛蒡子、桑叶、贝母、苇根）。
2、外受表邪，肺胃郁热，咽痛较剧(如急性扁桃腺炎等)，用枳实三豆银翘散加桔梗、甘草。
3、大头瘟，风湿犯肺，三阳经郁热，致颜面漫肿发红，头痛寒热、脉数，舌红，治宜清热泻火，疏风解*。
用三豆汤加味（黑豆、绿豆、赤小豆、淡豆豉、生石膏、桑叶、金银花、连翘、紫草、焦山楂、僵蚕、蝉蜕、淡竹叶）。
4、痄腮一般由风温病*所致者，症见发热，一侧或两侧腮腺肿胀疼痛，拒按，舌红，脉数。治宜疏风清热。
方用三豆饮加味（黑豆、绿豆、淡豆豉、金银花、荆芥、连翘、夏枯花、僵蚕、板蓝根）。
5、风热所致其他疾患，如荨麻疹、急性过敏性疾病、过敏性紫斑、天疱疮、漆疮、急性蜂窝织炎等，各病表现虽然不同。
但病因均多为风热、火*阳邪外侵、肺胃郁热，病位反映均在皮肤、肌肉。
肺主皮毛，胃主肌肉，故均可用枳实三豆银翘散加减治之。
其他方面
1、小儿高热惊风：症由高热伤津、肝失濡养、热极生风所致者，用黑豆、绿豆、淡豆豉加钩藤、僵蚕、蝉蜕、竹茹。
2、酒渣鼻初起，多因肺胃郁热所致，可用枳实三豆银翘散治之。
3、妇女更年期综合征：虚烦，自汗，低热，血压波动，脉弦或沉弦，证属肝肾阴虚，津液不足者。
可用黑豆、绿豆、淡豆豉加山茱萸、枸杞子、五味子、乌梅、橘络、竹茹、冰糖。
如属胆热痰滞，烦躁，失眠者，可用栀豉温胆汤加黑豆、绿豆、橘络、石菖蒲、远志。
如属肝阴虚较重者，用三豆汤与生脉散合方服用(黑豆、绿豆、赤小豆、太子参、麦冬、山茱萸、乌梅、冰糖)。
4、小儿遗尿，属肝旺脾虚者：用黑豆、绿豆、扁豆、怀山药、莲子、乌梅、冰糖。
5、小儿腹泻后，脾弱肝旺，饮食不为肌肤、形体消瘦，性怪喜哭。
证属肝脾失调，治宜调和肝脾，用黑豆、绿豆、扁豆、桑叶、乌梅、冰糖、竹茹、灯心草治之。
6、多发性疖疮，属风火湿热者：治宜清热解*，祛风利湿。
用黑豆、绿豆、赤小豆、桑叶、荆芥、金银花、连翘、僵蚕、牛蒡子、蝉蜕、甘草。
7、预防流感：可用黑豆、绿豆、淡豆豉、桑叶、乌梅、金银花、连翘、冰糖。
8、预防麻疹：可用黑豆、绿豆、赤小豆、紫草、金银花、甘草。
9、食物过敏，周身发痒，奇痒难耐者，用枳实三豆银翘散治之。
10、药物过敏，或药物中*：用黑豆、绿豆、赤小豆、防风、甘草冶之。
三豆汤及其加减方的临床运用，范围甚广。总之，大凡急性、热性，津液亏损等疾患，均可在三豆汤的基础上加减使用。
总结
从三豆汤及其加减方在临床上的使用情况看，可归结为以下几个方面：
1、抗病*，如用治麻疹、腮腺炎等；
2、抗细菌，如治疗支周感染、麻疹合并肺炎、扁桃腺炎、蜂窝织炎等；
3、增强机体免疫机制，如用于预防麻疹、预防流感等；
4、解*，如用于药物、食物中*等；
5、调节自主神经功能，如用于妇女更年期症候群等。
综上所述，病虽不同，但根据异病同治的原则，三豆汤及其加减方所治各证，都是由于阳邪伤津，致机体津液耗损而出现之热证、燥证。
临床表现虽各有不同，但燥热伤津是其共同的病理变化，这是制方的理论根据，亦即中医辨证施治的一条重要原则。
此外，本方还具有简、便、廉、验等优点，随处可得，不需加工炮制，临床使用确能取效。
三豆饮制作步骤：
1、将三种豆子洗干净，倒入容器中，加适量的水，浸泡2个小时。
2、浸泡完成后，大火煮沸，再文火慢熬至绿豆开花，煎至原来水量的三分之一左右即可。
3、稍凉后，可加入适当冰糖或红糖，饮用即可。
注意事项：
1、适合2岁以上的孩子喝。
2、绿豆性寒，不适合用于受寒引起的发烧，脾胃虚弱的人不宜多吃。
3、豆类不易消化，建议之前浸泡两个小时，可熬煮久一些。
4、三豆饮做好了，稍凉会就可服用，时间不要间隔太久，或者隔夜使用。
5、一般建议一天喝两次，连喝两到三天。
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