潮汕位于广东的东南地区，当地四季水果多种多样，以“凉果之乡”盛名，其中最为出名的凉果便是被称为“潮州三宝”的老药桔、老香黄、黄皮豉。
古瀛堂潮汕地区美食文化丰富，多为清淡养生为主。“潮州三宝”便是潮州人对于健康饮食的浓缩，他们都是属于药食两栖的美食，药用价值颇高，其中老药桔在凉果中地位显著。
古瀛堂老药桔采用当地上好的金桔为原料，以甘草、食盐、蜂蜜味辅料进行腌制。
古瀛堂开水去除桔皮的涩味，使用潮汕当地的古法食谱进行腌制，历经多次蒸煮晒制。老药桔的制成用料简单工序繁琐，存放时间越长，药用效果越好。
潮州特产古韵浓厚，正宗陈年老药桔无任何香精添加，久存于大瓷缸中，窖藏时间长，开缸后香气浓郁，外观为深褐色，味道香软爽口。
古瀛堂老药桔的主要功效在于滋养喉咙、止咳消痰，对于常年抽烟、咽喉不畅之人效果显著。