今日中伏了，今年中伏为20天，从7月21日至8月9日。
中伏，也叫二伏，可能是10天，也可能是20天。
三伏的日期是由干支历的节气日期和干支纪日的日期相配合来决定的。中伏时间的长短，取决于每年夏至节气后第3个庚日（初伏）出现日期的迟早。
我国传统的推算方法规定，从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，中伏从夏至后的第四个庚日开始，到立秋后第一个庚日结束。
如果夏至节气以后，第四个庚日出现还没有迎来立秋节气，直到出现第五个庚日以后，才有立秋节气，这样就多了一个庚日，因此中伏的时间就延长了，也被称之为“双中伏”，或者是“闰中伏”。
绝大多数年份的都是“双中伏”
中伏是气温最高且又潮湿、闷热的时段，老话说“夏有三伏，热在中伏，”
中伏热到什么程度呢？
民间有“头伏日头二伏火”的说法，热到啥程度可见一斑。而且，湿度越大，体感温度和实际温度差异越大，在同样的温度下，你待在青岛和待在广州肯定会觉得广州更热，就有这个道理。
所以最难熬的是中伏，此时人就像是待在蒸笼里，湿热无处不在，无病都有三分虚，夏天没胃口、疲倦乏力是不少人的通病。
因此，我国多数地区就有了“头伏饺子二伏面”的习俗，中伏这天要吃面条。吃一碗热汤面，身上发汗，有利于祛除体内的潮气和暑气，给中焦脾胃加油，补中益气。
伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。
《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”；
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
这里的汤饼说的就是面条，不同的时期面条的叫法也不一样，在东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”，南北朝叫“水引”，唐朝的“冷淘”是指凉面或者过水面。
在大热天里，吃上一些滚烫的面食，很容易大汗淋漓，不仅可以散热，而且可以带走体内的湿寒和恶气，令身体轻松舒畅。
《图经》云：凡麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。但杵作粉食之，补中气，和五脏。
《本草拾遗》："小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。"
《随息居饮食谱》：“小麦面甘温。补虚乏，实皮肤，厚肠胃，强筋力。北方重罗者，良。造为挂面，可以致远，病人食之甚宜。”
面条的种类非常多，有汤面、卤面、油拨面、捞面、刀削面、空心面、抻面等，又有宽面、细条、银丝面...
北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面...
这里推荐一款冬瓜汤面，这样一碗面里又有清暑祛湿、清心除烦，又补中益气，
《本草再新》："清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热。"
《随息居饮食谱》："清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等*。""亦治水肿，消暑湿。"
准备食材：
冬瓜、面条、葱花、虾米等。
做法：
将准备好的冬瓜切成一个个块状，留以备用。
起锅烧油（油少许即可），将准备好的冬瓜放在锅中，进行简单的翻炒。
在锅中加入适当量的清水、加虾米十几个，进行简单的炖煮。
将准备好的面条放在锅中，加入适当量的盐，待到面条熟好之后盛出来就好啦。
吃完面，记得一定要喝一碗面汤，
面汤可以直接快速地补充到津液，身体有了足够的津液，原本动不了的脾胃也会开始运化，身体也会更加温暖有力量。
那种暖暖的、润润的又很熨帖的感受，迅速充满整个口腔和肚子。
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