吃芹菜的作用
芹菜是一种营养价值很高的食物，很多人由于自己不爱吃芹菜就会不去吃芹菜，那是由于他们根本没有了解到芹菜对于我们身体来说是一种非常有利的事物，所以不要因为不爱吃就不去吃它。你知道芹菜对于我们的身体有什么作用吗?那么就让我们去了解一下芹菜所给我们带来的好处吧。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解*，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
一个小小的芹菜对我们的身体竟会有这么大的帮助，不妨在和家人吃饭的时候也做上一道芹菜，让家人和自己一起感受一下芹菜给我们带来的好处吧。尤其是对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。